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Somos un grupo de profesionales en la salud, dedicados a la nutrición cuyos principales objetivos son:

- Proponer formas de alimentación equilibradas, variadas y suficientes en forma individual ó colectiva, para aumentar el bienestar biológico, psicológico, laboral y social.

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Obesidad

El peso corporal es la suma de tejido óseo, músculo, órganos, líquidos corporales y tejido adiposo. El agua constituye del 60 al 65% del peso corporal y el estado de hidratación induce a fluctuaciones de varios kilogramos.

La verdadera pérdida de peso y el aumento excesivo de este se relacionan con un cambio en los depósitos de grasa. La grasa es la reserva de energía primaria y se almacena como triglicéridos. La cantidad apropiada de grasa corporal para una mujer adulta fluctúa entre el 20 y el 26%. En el hombre la grasa corporal apropiada es de 12 a 18%. El tejido adiposo está situado principalmente bajo la piel. La mayor parte de la grasa de depósito proviene de los triglicéridos de la alimentación. El adipocito es una célula de grasa que consiste en una gran gota central de lípido rodeada por un borde delgado de citoplasma que contiene el núcleo y las mitocondrias. Los adipocitos almacenan grasa en cantidades equivalentes de 80 a 95% de su volumen.

El sobrepeso es un aumento de peso (más del 20% por arriba del peso ideal) ó un exceso de grasa en relación al peso que viene dado por talla, sexo y edad.

La obesidad es una enfermedad crónica, es un estado de adiposidad excesiva y no solamente de peso. Se caracteriza por la pérdida del equilibrio entre la distribución del peso y la talla. Consumimos más energía con alimentos con gran aporte de calorías que las que gastamos a través de la actividad física. Es una enfermedad que tiene un fuerte impacto sobre la calidad de vida de los individuos que la padecen y lleva a un elevado riesgo de padecer otras enfermedades que ponen en peligro la vida y las funciones biológicas, psicológicas y sociales. Dentro de las complicaciones finales se encuentran 3 enfermedades clave: Diabetes Mellitus, Dislipidemias, e Hipertensión Arterial.

Como se puede detectar si una persona es obesa: basta con pesar y medir al individuo para determinar el Índice de Masa Corporal (IMC), el cual se establece al dividir el peso corporal entre la estatura elevada al cuadrado. El IMC nos permite saber si la persona padece de desnutrición,  si esta en el peso adecuado ó si tiene sobrepeso u obesidad.  Cuando el IMC de una persona se encuentra de 20.00 a 24.9 se habla de un peso normal. Si esta en 25 a 27 está en sobrepeso. De 27.1 a 29.9 se encuentra en obesidad I, de 30 a 34.9 se está en obesidad II. De 35.0 a 39.9 es obesidad III. Más de 40.0 es obesidad mórbida.
El riesgo cardiovascular está presente tanto en sobrepeso como obesidad. Las complicaciones osteoarticulares o la apnea del sueño se presentan sobre todo en la obesidad.

Existe una grasa que se acumula a nivel abdominal, ésta es expresada en los centímetros de circunferencia abdominal, a mayor cincunferencia abdominal se eleva el riesgo de muerte o de padecer enfermedades cardiovasculares o cerebrovasculares y es la precursora de enfermedades crónico degenerativas como Diabetes Mellitus, Hipertensión, Cáncer, etc. Se debe mantener una medición de circunferencia abdominal menor a 80 cms, en mujeres y menor a 90 cms, en hombres. 

¿ Pero a qué se debe el aumento de la obesidad en nuestros tiempos? Muchos países como México han  sufrido una occidentalización de la dieta ( mayor acceso y disponibilidad de alimentos industrializados con gran carga  energética). Los cambios sociales y económicos ocurridos en México han implicado modificaciones en la actividad física ocupacional, anteriormente la mayoría de los trabajos requerían un esfuerzo físico pero con la industrialización y urbanización se han incrementado los empleos que requieren menor gasto de energía o que propician el sedentarismo. Estos procesos han limitado la realización de actividades físicas ya que existen vehículos motorizados más sofisticados o maquinaria más moderna que facilitan el trabajo, en los niños y adolescentes los cambios en los patrones de recreación como en lugar ir a un parque a jugar se quedan viendo televisión o permanecen frente a la computadora y ante juegos de videos por horas.

También existe un cambio en la alimentación, alimentos más industrializados, la fastfood (comida rápida),  alimentos con gran aporte de grasa poco saludable. Hoy en día la conducta alimentaria tiene que ver con el manejo de emociones como la alegría, la tristeza, la depresión, la soledad, etc. Esta conducta alimentaria es en donde se combinan los factores biológicos y del entorno que guían a enfermedades no transmisibles como son la anorexia, bulimia, vigorexia, comedores compulsivos.

 

Obesidad como Factores de Riesgo

- La obesidad puede ser causal de:

- Hipertensión

- Diabetes Mellitus

- Dislipidemias (colesterol alto y triglicéridos altos)

- Enfermedades Cardiovasculares como infartos        cerebrales, cardiopatías.

- Algunos tipos de cáncer como de mama, colón.

- Complicaciones del Aparato Locomotor como     ejemplo: trastornos en la columna vertebral.

Los resultados pueden variar de una persona a otra ya que depende de la disciplina y el metabolismo de cada paciente.

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